8月2日清晨6点30分，管维泉等8名采收工手拎塑料桶，走进如东县城中街道潮墩村47组种植大户曹新云的蘘荷田，开始一天的采收工作。

　　蘘荷喜阴，一排排蘘荷长在林带里，每排蘘荷的地面铺的秸秆开始腐烂，一个个洁白的蘘荷从土里钻出露出牙头，71岁的采收工陈广兰弯下腰，拨开齐腰高的蘘荷秆儿，拔去有机质，一一抓取。“一手抓下去，就是4个，喜煞人。半个小时，采收工的桶内装满了蘘荷，拎到集中点分级。

　　“分拣后，酒店就派人来拿。”曹新云刚说完，手机又响了，是另外一家酒店打来的，也是订购蘘荷。“7月11日，我的田里开始采收，前期持续阴雨，影响收成，蕞近天气放晴，进入采收高峰，还是供不应求。”曹新云告诉记者，由于去年冬季冻害影响，今年蘘荷上市期推迟，产量也有所下降，而她采用地膜覆盖增温和秸秆覆盖增加有机质，采收期比人家提前半个月，产量也高了不少。

　　蘘荷又名阳荷、茗荷等。如东农村自古以来，几乎家家都在屋后种植蘘荷，以防墙基被屋檐的雨雪水冲刷流失。人们一般食用蘘荷花苞，是夏秋时节的一道美食，可凉拌和炒食，也可酱藏、盐渍。凉拌蘘荷、蘘荷炒毛豆、蘘荷炒文蛤等地方特色菜肴，让人回味无穷。如东独特的地理条件和栽培方法生产出具有地方特色的蘘荷，口感细嫩，味道鲜美，深受日本市场和长江三角洲消费者的喜爱。如东蘘荷不施化肥、不打农药，富含有机硒，有抗癌和抗氧化的作用，它能提高人体的免疫力，是天然长寿农产品。上市初期每公斤批发价80元，目前保持在60元以上。

　　“采收到9月份才结束，亩均产量1000公斤，七八十岁打工的村民每天也有100元左右的收入。”曹新云说，她家120亩榉树林里种植蘘荷，不仅鼓了自己钱袋子，也带富一方村民。种植蘘荷，铺地膜、铺秸秆、拔草、采收，用工很多，去年，给打工的村民发放工资10多万元。

　　“如东蘘荷”当选2021年头部批农产品地理标志登记产品。这是如东头部个种植业产品拥有“国字号”名片。开发设施栽培、林下种植、粮蘘（荷）夹种等规模种植蘘荷新模式，如东县园艺站主持制订江苏省地方标准——《茗（蘘）荷种植技术规程》，技术指导到田头，在大豫镇香台村、城中街道潮墩村、掘港三桥村、马塘沙庄村、岔河振兴村、曹埠冯桥村等地建立核心区，示范带动全县1000多户农民规模种植，并对蘘荷作物品种开展认证试验，单产稳步上升，亩收益高达20000元。目前，全县种植16500亩，产量11000吨，产品畅销上海、苏州、无锡等地，年出口日本市场1000多吨。（文 通讯员 韩益飞 记者 杨新明 图、视频 记者许丛军）

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