往年的入夏高温时节，启东惠萍、寅阳等镇的蟹农们，除了精心繁育蟹苗，极少起捕蟹种销售。然今年入夏，当地2个重量级蟹农的“非常动作”，引发业界关注。

　　一个是寅阳镇的徐辉，将俗称“豆蟹”的五龄幼蟹蟹种销售到万里之外的新疆；另一个是惠萍镇的刘洪，将俗称“热水蟹”的较大规格扣蟹（一龄蟹种）畅销大江南北。连同两人此前已享誉业界的生态高密度养殖和“小老蟹”蟹黄提取，这种“花式”生产、加工、销售蟹种的模式，为蟹种养殖添注强大增收活力，延伸拓宽了致富道路。

　　今年6月，南京飞往新疆库尔勒市的航班上，先后搭载了2400斤鲜活“豆蟹”。这两批特殊的“客人”，历经22个小时，从黄海之滨远赴博斯腾湖。“一路顺畅，损耗极低。”好消息两度从放苗现场传来。

　　拓展蟹种销路，徐辉一直在探索。5年前，徐辉夫妇前往新疆探亲，途经博斯腾湖区，拜访了当地承包水面的宋老板，推介了蟹种，留下名片。这些年里，徐辉不满足每年产销40万斤扣蟹，便将销售触角延伸至陌生市场，先后在云南、贵州、宁夏实现了蟹苗销售零的突破。不经意间，半个月前等来了这个新客户。原来，新疆的宋老板曾多次尝试生态养蟹，皆因杂牌蟹种无法越冬而失败。听闻长江蟹种耐寒冬、个大质优，寻寻觅觅中，找到了徐辉。

　　蟹种多样，新疆客户何以唯独相中“豆蟹”？由于新疆冬季漫长，蟹种放养后需越冬跨年捕获，而幼苗太娇嫩、扣蟹成本高，运用豆蟹作蟹种，于寒冷地区，是明智的放养模式；于广大幼蟹养殖户，则可多增收3成以上。欣喜之余，徐辉胸有成竹，加紧筹备新疆客商订购的第三批“豆蟹”。

　　6月29日清早，惠萍镇东兴镇村诚信水产合作社，又一辆满载1万多斤“热蟹”的冷藏保鲜车驶往苏北河蟹主产区。“早去早回，天天一车。”合作社社长刘洪跳上驾驶室，开始他自5月份以来的第29趟运送蟹种之旅。

　　在当地，人们将热天产出的扣蟹称为“热蟹”。往年入夏，国内河蟹主产区养殖户若发现塘中蟹种密度偏低，往往无法进行补苗。而扣蟹产区众多农户野外投放的蟹苗虽已长成了大规格扣蟹，但错过了销售季，难卖好价钱。年扣蟹销量达70万斤的刘洪发现这一商机后，去年在商户朋友圈试着发声“蟹塘补苗，我有办法”，引来了上百个求助电话。就此，他架起“热蟹”供需桥梁，大获成功，掘得又一桶金。

　　开辟全新“热蟹”销售渠道，除了满足市场需求，还大大提高了扣蟹产区纵横沟河的产出效率。“合作社周边200多条水沟，自刘洪帮销‘热蟹’后，每亩增收七八百元。”全国最美渔技员、惠萍镇退休干部薛卫生对此大加赞赏，“刘洪近期日销万斤‘热蟹’，近30趟行程，支付给农户的收购金已达五六百万元。”

　　在启东扣蟹业界，“领头羊”徐辉和刘洪分别有着“蟹精”与“蟹王”的雅号。

　　“蟹精”徐辉除拓展地域最广市场，还运用立体增氧、水草遮掩、水质调节、科学喂养、智能管护等关键核心技术，实现扣蟹亩产的节节攀升。2022年春季，他所创建的100亩高标准生态高密度蟹塘，在全市首破亩产1000斤纪录。在此过程中，他引领周边百余户蟹农上万亩蟹塘大面积增收，亩产由三四百斤猛增至六七百斤，净收入从二三千元翻番至六七千元。

　　而“蟹王”刘洪，既是扣蟹销售冠军，又是开发“老头蟹”的第一人和大成功者。“老头蟹”，扣蟹中的性早熟蟹，占比约15%。因个头小、缺少放养利用和食用价值，而沦为每斤仅三四元的低值蟹。2019年，刘洪发现蟹黄市场资源稀缺，联想到母“小老蟹”蟹黄满盖，便取黄销售，很快被江南某著名食品公司“包揽”。由此，刘洪以每斤八九元甚至更高价格大量收购、加工。去冬今春，总收购量超100万斤，既带动了100多名乡亲就业致富，还实现了蟹肉、蟹渣的全链条生态利用。

　　一只“小蟹钿”，只因迎合市场需求、挖掘利用价值、添加科技元素，就接长了“蟹脚”、倍增了效益、注入了活力。启东蟹农的探索与实践，相信能给业界内外找寻致富路的人们以思索与启迪。（作者：姜斌）

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